سوپ شیر (سوپ خامهای خوشمزه)
زمان آمادهسازی: ۲۰ دقیقه
زمان پخت: ۴۰ دقیقه
مناسب برای: ۴ نفر
مواد لازم
شیر: ۴ لیوان
سینه مرغ: ۱ عدد
قارچ: ۲۰۰ گرم
آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۵۰ گرم
هویج: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد کوچک
جو پرک: نصف لیوان (اختیاری ولی خوشمزهتر میکند)
نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه
1. پخت مرغ
سینه مرغ را با پیاز، کمی نمک و آب بپز.
بعد از پخت، مرغ را ریشریش کن.
2. آماده کردن پایه سوپ
کره را داخل قابلمه آب کن.
آرد را اضافه کن و کمی تفت بده تا بوی خامی آن گرفته شود.
شیر را کمکم اضافه کن و مرتب هم بزن تا گلوله نشود.
3. اضافه کردن مواد
هویج رندهشده و جو پرک را اضافه کن.
مرغ ریشریش شده را داخل سوپ بریز.
قارچهای خرد شده را اضافه کن.
4. پخت نهایی
سوپ را حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپز تا غلیظ شود.
در آخر نمک، فلفل و در صورت تمایل آبلیمو اضافه کن.
نکات مهم
شیر را نباید بجوشانی با حرارت زیاد چون ممکن است بریده شود.
هم زدن مداوم باعث میشود سوپ صاف و یکدست شود.
میتوانی کمی خامه هم برای خوشطعمتر شدن اضافه کنی.
سوپ شیر یک پیشغذای خوشمزه و نرم است که معمولاً در مهمانیها و روزهای سرد سرو میشود و خیلی محبوب است.