زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
مناسب برای: ۴ نفر
مواد لازم
بادمجان: ۲ تا ۳ عدد
پنیر (پیتزا یا خامهای): ۱۵۰ گرم
سوسیس یا مرغ پخته (اختیاری): ۱۵۰ گرم
آرد سفید: ۱ لیوان
تخممرغ: ۲ عدد
آرد سوخاری: ۱ لیوان
نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه
1. آماده کردن بادمجان
بادمجانها را به صورت ورقهای نازک برش بزن.
کمی نمک بزن و ۱۵ دقیقه بگذار بماند تا تلخی آن گرفته شود.
سپس خشک کن.
2. سرخ کردن بادمجان
بادمجانها را در روغن کم یا سرخ کن تا نرم و طلایی شوند.
روی دستمال بگذار تا روغن اضافه گرفته شود.
3. رول کردن
داخل هر ورقه بادمجان کمی پنیر و در صورت تمایل مرغ یا سوسیس قرار بده.
آن را رول کن و با خلال دندان فیکس کن.
4. سوخاری کردن
رولها را اول داخل آرد سفید، بعد تخممرغ، و در آخر آرد سوخاری بغلتان.
در روغن داغ سرخ کن تا طلایی و ترد شود.
نکات مهم
حرارت روغن نباید خیلی زیاد باشد تا داخلش خام نماند.
میتوانی داخل رولها از قارچ یا فلفل دلمهای هم استفاده کنی.
برای رژیمی شدن، میتوانی در فر یا هواپز درست کنی.
رول بادمجان سوخاری یک پیشغذای خوشمزه و مجلسی است که برای مهمانیها خیلی جذاب میشود و کنار سس سیر یا کچاپ عالی است.