شله زرد

زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
زمان پخت: ۱ ساعت
مناسب برای: ۶ نفر

مواد لازم
برنج: ۱ پیمانه
شکر: ۲ پیمانه
آب: ۸ پیمانه
زعفران دم‌کرده: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
گلاب: نصف پیمانه
کره یا روغن: ۵۰ گرم
خلال بادام: نصف پیمانه
دارچین و خلال پسته: برای تزیین

طرز تهیه
برنج را از چند ساعت قبل با آب خیس کن.
برنج را با آب روی حرارت بگذار تا کاملاً نرم و له شود.
وقتی برنج پخت و حالت شله‌ای پیدا کرد، شکر را اضافه کن.
خوب هم بزن تا شکر کاملاً حل شود.
زعفران دم‌کرده و گلاب را اضافه کن و مخلوط کن.
خلال بادام و کره را اضافه کن و هم بزن.
بگذار با حرارت کم کمی غلیظ شود و جا بیفتد.

نکات مهم
بعد از اضافه کردن شکر، مرتب هم بزن تا ته نگیرد.
زعفران زیاد باعث خوش‌رنگ و خوش‌عطر شدن دسر می‌شود.
شله‌زرد بعد از سرد شدن کمی سفت‌تر می‌شود.

شله زرد یکی از دسرهای سنتی ایرانی است که با برنج، زعفران و گلاب تهیه می‌شود و طعم بسیار خوش عطری دارد.