زمان آمادهسازی: ۲۰ دقیقه
زمان استراحت: ۳ تا ۴ ساعت
مناسب برای: ۴ تا ۶ نفر
مواد لازم
برای کارامل
شکر: ۱ لیوان
آب: ۲ قاشق غذاخوری
برای کرم
شیر: ۲ لیوان
تخممرغ: ۳ عدد
شکر: نصف لیوان
وانیل: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه
1. درست کردن کارامل
شکر را داخل قابلمه روی حرارت ملایم بگذار.
صبر کن تا کمکم ذوب شود و طلایی و کاراملی شود.
وقتی رنگش قهوهای طلایی شد، سریع داخل قالب بریز و بچرخان تا کف قالب پخش شود.
2. آماده کردن کرم
شیر را کمی گرم کن (نجوشد).
تخممرغها، شکر و وانیل را خوب هم بزن تا یکدست شود.
شیر گرم را آرام آرام به مواد اضافه کن و هم بزن.
3. پخت
مواد کرم را روی لایه کارامل داخل قالب بریز.
قالب را داخل یک ظرف آب قرار بده (روش بنماری).
در فر با دمای ۱۶۰ درجه حدود ۴۰ دقیقه بپز تا ببندد.
4. استراحت
بعد از پخت بگذار کاملاً خنک شود.
حداقل ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار بده.
سپس قالب را برگردان و سرو کن.
نکات مهم
کارامل را زیاد تیره نکن چون تلخ میشود.
حتماً از روش بنماری استفاده کن تا دسر ترک نخورد.
قبل از برگرداندن قالب، دسر باید کاملاً سرد باشد.
کرم کارامل یک دسر کلاسیک و خوشطعم است که ترکیب شیرین کارامل و کرم وانیلی دارد و خیلی محبوب است.